Συγγραφέας: Ιωάννης Γ. Μπλούκας
Εκδότης: Unibooks
Μορφή: Μαλακό εξώφυλλο
Διαστάσεις: 24×17
Ημερομηνία έκδοσης: 2017-05-01
Αριθμός σελίδων: 500
Κωδικός ISBN: 978-618-82812-3-3
Επανέκδοση: “Εκδόσεις Σταμούλη Α.Ε.”, 2004.
€35.50
Στο παρόν βιβλίο, ο αναγνώστης θα βρει χρήσιμες πληροφορίες για τα αίτια που προκαλούν την ποιοτική υποβάθμιση και τις αλλοιώσεις στα τρόφιμα, καθώς και για τις διάφορες μεθόδους επεξεργασίας και συντήρησης των τροφίμων με τις οποίες μπορούν να παραχθούν προϊόντα εξαιρετικής ποιότητας, ασφαλή για την υγεία του καταναλωτή και ικανά να διατηρηθούν χωρίς ανεπιθύμητες μεταβολές και αλλοιώσεις.